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Vor- und Nachteile verschiedener Absatzwege
Bei der Wahl der Absatzwege müssen Vor- und Nachteile einzelner Vermarktungsformen genau abgewogen werden.
In der nachfolgenden Tabelle finden Sie Argumente, die bei der Auswahl der geeigneten Vermarktungsform berücksichtigt werden sollten.
Vor- und Nachteile verschiedener Absatzwege| Absatzweg | Vorteile | Nachteile |
|---|
| Ab Hof (regelmäßig) | - Kontakt zu Kunden möglich
- Garantierte Herkunft
- Frische
- Hoher Verkaufspreis möglich
- Vertrauen lässt sich aufbauen
- Verbesserte Liquidität
| - Hoher Arbeitsaufwand
- Kontinuierliche Anwesenheit erforderlich
- Zusätzlicher Verkehr auf dem Hof
- Breites Sortiment nötig
- Lagereinrichtungen nötig
|
| Ab Hof (wenige Verkaufsaktionen je Jahr) | - Kombination mit Hoffest möglich
- Keine Dauerbelastung
| - Extreme Arbeitsspitzen
- Hoher Organisationsaufwand
- Verwaltungsaufwand
- Liquidität weniger günstig
|
| Produktversand | - Kontakt zu Kunden möglich
- Großer potenzieller Markt
- Günstig für Fleisch, Eier, Gemüse
| - Aufwändige Vorbereitung
- und Ausführung
- Verwaltungsaufwand
- Lagereinrichtungen nötig
|
| Marktstand | - Kontakt zu Kunden möglich
- Garantierte Herkunft
- Frische
- Hoher Verkaufspreis möglich
- Vertrauen lässt sich aufbauen
- Verbesserte Liquidität
- Mengenrisiko
| - Großer Rüstaufwand
- Regelmäßige Anwesenheit nötig
- Kosten für Marktfahrzeug und Standmiete
- Breites Sortiment nötig
|
| Fachhandel | - Mengenplanung möglich
- Regionale Herkunft kommunizierbar
- Sicherer Absatz mit überschaubarem Marktrisiko
| - Hoher Arbeitsaufwand
- Kontinuierliche Anwesenheit erforderlich
- Zusätzlicher Verkehr auf dem Hof
- Breites Sortiment nötig
- Lagereinrichtungen nötig
|
| Naturkost-Großhandel | - Große Mengen absetzbar
- Oft Mengenplanung möglich
- Regelmäßige Abnahme
- zum Teil überdurchschnittliche Preise möglich
| - Abhängigkeit gegenüber Abnehmer
- Anonymer Verkauf ohne Kundenkontakt
|
| Einzelhandel (LEH) | - Große Mengen absetzbar
- Regelmäßige Abnahme
| - Preisdruck
- Große Mengen nötig
- Sehr hohe Qualitätserwartungen
- Abhängigkeit gegenüber Abnehmer
- Anonymer Verkauf ohne Kundenkontakt
- zum Teil mangelnde Kenntnisse
|
| Großverbraucher | - Kontinuierlich Belieferung möglich
- Große Mengen absetzbar
| - Preisdruck
- Saisonschwankungen
- Breites Angebot und große Flexibilität gewünscht
- Besondere Anforderungen an Aufbereitung ("Ready to cook")
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