Tagesmütter fallen juristisch eindeutig unter die Definition von Lebensmittelunternehmern und müssen sich an die entsprechenden Vorschriften der europäischen Hygiene-Verordnung halten. Das BMELV tritt für eine verhältnismäßige und praktikable Anwendung ein.

Was ist bei Lebensmittelhygiene, Reinigung und Desinfektion zu beachten? Wie lagert man Lebensmittel richtig? Diese Übersicht gibt Antworten auf allgemeine Hygiene-Fragen und auf Fragen zu speziellen Lebensmitteln wie Fleisch, Fisch, Muscheln, Salaten und Tee.

Hier finden Sie Angaben zum geltenden gemeinschaftlichen und nationalen Lebensmittelhygienerecht, Zulassungs- und Registrierungspflichten und weitere Informationen für Direktvermarkter und Kleinstbetriebe.

Die Verbraucherminister des Bundes und der Länder wollen die Transparenz bei der Lebensmittelüberwachung verbessern. Zukünftig soll ein Kontrollbarometer an der Eingangstür Verbraucher darüber aufklären, ob die amtliche Lebensmittelüberwachung in einem Restaurant, einem Imbiss oder einer Kantine hygienische Mängel festgestellt hat.

Die hygienischen Anforderungen an das Herstellen, Behandeln und in den Verkehr bringen von Lebensmitteln, darunter auch in Verkaufsräumen des Einzelhandels, sind in der EU-Lebensmittelhygiene-Verordnung geregelt.